Операционный директор

Приглашаем в команду операционного директора с функциями финансового аналитика. Для кандидата обязателен опыт работы в ресторанной сфере.

Что мы предлагаем:

• Трудоустройство с первого рабочего дня, профессиональное оборудование, корпоративную банковскую карту, мобильную связь и скидки в компании.

• Понятный рабочий график 5/2 с началом работы в промежуток с 8 до 10 часов. Далее стандартный девятичасовой рабочий день. В ходе работы предполагается посещение заведений для проведения финансового анализа на месте. Возможны краткосрочные командировки по области.

• Равномерное распределение задач и достаточно времени для их выполнения.

• Поддержку и сопровождение исполнительного директора.

• Комфортный и спокойный офис на Ларина 45с2 - удобно добираться из разных точек города. Рядом кафе и столовые, продовольственные магазины и остановки общественного транспорта.

• В офисе есть капсульная кофемашина, разные сорта чая, сладости для бодрости.

• У нас действительно хороший коллектив и атмосфера, в которой приятно работать.

Что мы ждем:

• Желательно высшее образование в области экономики, финансов, менеджмента или смежных областях.

• Обязателен опыт работы от 5 лет в операционном управлении в HoReCa (общепит) с функциями финансового анализа, бюджетирования, управления затратами.

• Опыт подготовки бюджетов, анализа рентабельности, расчета точки безубыточности.

• Навыки работы с управленческой отчетностью и финансовыми моделями.

• Умение работать с большими объемами данных и соблюдать сроки.

• Навыки презентации отчетов для руководства.

• Готовность к выездам в заведения и краткосрочным командировкам.

Что предстоит делать:

Финансовый анализ:

• Анализ текущих финансовых показателей.
• Оценка рентабельности ресторанов.
• Анализ структуры затрат.
• Расчет точки безубыточности (в новых проектах).
• Предложение по увеличению рентабельности.

Бюджетирование:

• Подготовка бюджетных прогнозов и согласование показателей для бюджетов ресторанов.
• Контроль исполнения бюджетов.
• Анализ отклонений.
• Оптимизация бюджетных показателей.

Управление затратами:

• Анализ структуры затрат.
• Поиск возможностей оптимизации и разработка мер по снижению затрат.
• Мониторинг эффективности внедренных мер и контроль расходов.
• Контроль опасных операций по концепциям.

Анализ меню:

• Формирование ABC отчета по концепциям.
• Анализ маржинальности меню.

Отчетность:

• Изменение % ФОТ (отклонение от норм бар/кухня).
• Количество гостей, средний чек, выручка, отклонение от бюджетов.
• ABC анализ.